黑豆怎么煮容易烂？(冻过的黑豆煮得烂吗)

黑豆是豆类大豆的黑籽，富含膳食纤维，能促进肠道蠕动和消化，还富含花青素、维生素等抗氧化成分，具有美容抗衰老的作用。此外，它也是一种经典的补肾成分。黑豆虽然功能多，煮熟后很好吃，但是不容易煮。我们来看看黑豆是怎么煮的，容易腐烂！

黑豆怎么煮容易烂？

黑豆的粗纤维含量较高，干豆结构紧密，黑豆的颗粒比普通米粒、绿豆、红豆等大。所以黑豆很难煮。有一定烹饪经验的人都知道，黑豆可以直接煮，即使小火炖2小时，也不容易腐烂。所以如何快速煮黑豆是“煮”前的关键时间。煮之前提前一晚泡黑豆，第二天黑豆就容易熟了。在炎热的天气里，你应该注意把它们浸泡在冰箱冷冻室里。

如何快速煮烂黑豆？

1.用高压锅煮黑豆。高压锅的压力比较大，煮黑豆很容易。

2.黑豆在炒锅里翻炒15分钟左右再煮，炒香后加水放电饭煲煮，比较容易腐烂。

黑豆怎么吃有营养？

1.醋泡黑豆

【材料】黑豆100克，米醋300毫升。

【做法】将黑豆放入锅中，中火煸炒至爆皮。将黑豆放入瓶子或罐子中，加入米醋，冷却后密封瓶盖。黑豆吸收醋后，肿胀后即可食用，每天可吃30粒。

【功效】黑豆富含膳食纤维，有助于改善便秘。黑豆中含有的维生素B1和维生素E可以恢复体力，改善皮肤状况，具有减肥和辅助降血压的作用。

2.黑豆浆

【材料】黑豆、糖、水。

【做法】先将黑豆洗净，用温水浸泡7 ~ 8小时，水要有黑豆的2 ~ 3倍高左右。黑豆软后，倒出浸泡黑豆的水，放入豆浆机中。根据你的豆浆机大小，加入适量的黑豆，不要超过最高水位加水。启动豆浆机，煮十几分钟。新鲜的黑豆浆就好了。

【功效】具有降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓衰老、美容养颜、增加胃肠蠕动等作用，尤其适用于肝肾阴虚型老年性耳聋。

3.黑豆排骨汤

【材料】排骨12个，胡萝卜1个，牛蒡半个，黑豆2个，巴戟天5元，女酒2汤匙，盐1汤匙。

【做法】先将胡萝卜、牛蒡去皮，切成滚刀块备用。排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起沥干水分备用。(3)开干锅，将黑豆炒至表皮微裂，香味飘出，加水，然后加入牛蒡、胡萝卜、巴戟天、排骨和6碗水，大火烧开，转小火，继续煮40分钟左右，再加入女酒和盐烧开。

【功效】补肾利湿，健脑益智，明目乌发，活血解毒。

4.黑豆乌鸡汤

【材料】黑豆150克，何首乌100克。乌骨鸡1只，红枣10个，生姜5克，精盐适量。

【方法】将乌骨鸡宰杀去毛去内脏，洗净备用。(2)将黑豆放入铁锅中干炒至豆皮裂开，然后用清水洗净晾干备用。何首乌洗净。红枣和生姜分开，红枣去核，生姜刮切片备用。锅中加入适量水，大火烧开，加入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣、生姜，继续中火煮3小时左右，加入适量精盐，煲汤。

【功效】养血润肤，乌发养心安神。