吃猪肉等于自杀是真的吗？(一斤猪肉大概有多少)

最近开始流传一句老话，在中国吃猪肉相当于自杀。这篇帖子指出，十几斤猪肉中含有大量的激素、安眠药和高铜，这就是吃猪肉相当于自杀的原因，不管真相是真是假，但如果不注意吃猪肉，对人体健康的危害也是非常严重的。

不吃烧煮过度的猪肉

很多人总觉得吃猪肉的时候，炖的越烂越好。因此，各种压力锅和电饭锅在这个时候应运而生。日常生活中，人们经常用高压锅炖排骨等。十分钟后，别说肉了，连骨头都变软了。但是，专家提醒，这种烹饪方法制作的肉类食品对人体健康非常有害。在高压锅中200 ~ 300的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，从而形成芳香氨基。这些食物来源的芳香氨基含有12种化合物，但其中至少有9种是致癌的。因此，专家提醒大家，在充分了解芳香族氨基的问题之前，不要吃煮过头的肉。

不要用热水浸洗猪肉

很多时候，为了更好的清洗买回来的猪肉，很多人经常用洗菜的方法清洗猪肉，比如用热水浸泡新鲜猪肉，这是非常不科学的，因为会让猪肉失去很多营养。猪肉的肌肉组织和脂肪组织中含有大量的蛋白质等营养物质，可分为肌球蛋白和肌球蛋白，肌球蛋白的冰点为15 ~ 16。如果用热水长时间烫伤，营养物质很有可能会溶解在水中。此外，肌红蛋白中所含的有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠也会流失，对猪肉的原味影响很大。因此，要特别注意的是，猪肉不要浸泡在热水中，而应该用冷水快速冲洗。

不吃因病而死的猪肉

如今，为了赚更多的钱，很多商贩经常买一些没有良心的死猪肉，然后在超市和市场上流通。专家提醒，猪的胃肠内存在大量细菌，最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。这些细菌会在病猪身体抵抗力下降时通过淋巴管进入血液循环，从而在猪内脏和肌肉组织中大量繁殖，从而产生大量有毒物质。况且猪死后，肉也会发生质的变化，其中蛋白质被破坏凝固，所以在烹饪时通常很难彻底煮熟。如果吃了被沙门氏菌感染的猪肉而病死，可能会感染急性胃肠炎。如果不及时治疗，会危及生命。所以，吃猪肉等于自杀的消息也是有道理的。

不要过量的吃猪瘦肉

很多人都知道吃太多脂肪会导致肥胖，而瘦肉几乎不含脂肪，所以很多人在日常生活中经常会吃两份瘦肉。但专家提醒，瘦肉中蛋氨酸含量较高，在某些酶的催化下，可以转化为同型半胱氨酸。如果过量食用，很可能会导致半胱氨酸过多和动脉粥样硬化。

不要食用“米猪肉”

米猪肉一般不鲜亮，瘦肉、五脏六腑上或多或少都有米状的香囊。吃米饭猪肉的人会得两种病。一种是绦虫病，一种在小肠内长到2-4米的绦虫，在粪便中排出白色蠕虫，称为寸白虫。另一种是囊虫病。误食囊虫病后，虫卵在胃液和肠液的作用下孵化出幼虫，钻入肠壁组织，通过血液携带至全身，在肌肉中长出类似米粒的囊肿。囊肿可以寄生在人的心脏、大脑和眼睛上。眼睛失明和大脑癫痫很难治疗。

忌吃高温油炸咸肉

因为腊肉含有硝酸盐，油炸后会产生致癌物亚硝基吡咯烷。因此，在吃咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食物时，避免油炸。熏肉、香肠、火腿等食物的正确吃法是煮熟后彻底蒸熟，这样亚硝胺就会随着水蒸气蒸发。

总结：我们要学会理性对待吃猪肉等于自杀的新闻。猪肉营养丰富，适量食用非常必要。