榴莲炖鸡的做法(榴莲炖鸡是用壳还是肉)

榴莲炖鸡是汉族的名菜，属于粤菜。这汤不干，但性质温和。它还有多种治疗作用，包括补血益气、滋阴润燥。适合不同体质的人饮用，尤其是秋冬季节。这道菜的简单做法是菜单中常见的一道菜，做法属于炖菜，是药膳偏方，有多种治疗作用，但热量高不宜多吃。

榴莲炖鸡的做法

【食材】榴莲(你喜欢多少)，一只鸡(600克左右)。

【食材】姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，水1500克左右，盐少许。

【实践】

1.鸡肉洗净去皮，放入沸水中浸泡5分钟左右，剁成大块；核桃仁用水浸泡，去除油腥味；红枣洗净去核；去掉榴莲的嫩皮，取榴莲壳的白囊部分，切成片。可以去掉果肉，取汁，把皮切小一点，因为味道比较重，所以最好少放一点。

2.将鸡肉、姜片、核桃仁、红枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中，用沸水煮开，加入姜片，大火滚，大火煮开，小火煮2小时。最后十分钟加入枸杞。用盐给汤调味，然后喝。在榴莲飘香的季节，买榴莲的时候，不妨把榴莲壳带回家，熬一锅汤，健脾养颜。

【小贴士】如果想煮得浓一点，可以把汤里煮好的榴莲打碎，和汤一起吃，就会散发出浓浓的榴莲味。

榴莲炖鸡的营养价值

1.榴莲的营养价值很高，包括淀粉、糖、蛋白质、维生素、铁、钙等。因此，榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”的说法。

2.鸡肉蛋白含量比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。鸡肉中含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

榴莲炖鸡的注意事项

但是喜欢吃榴莲的人难免会有点失望，因为这汤几乎没有榴莲的味道。如果你想让它变得更浓，可以把汤里煮好的榴莲打碎，和汤一起吃，就会散发出浓浓的榴莲味。

榴莲炖鸡的食用功效

榴莲的特殊气味有开胃开胃开胃的作用，膳食纤维还能促进肠道蠕动。

中医认为，鸡的全身都可以入药。鸡肉具有益五脏、补虚补虚、健脾胃、强筋骨、活血调经、止白带的作用。鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能益气、填精、补髓；用于体虚、消瘦、纳差、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、糖尿病、水肿、尿频、遗精、耳聋耳鸣等。

榴莲炖鸡的食物相克

榴莲不能和酒一起吃。酒榴莲是很辣的东西。糖尿病人如果一起吃，会导致血管堵塞，严重的血管爆炸和中风，所以要谨慎服用。成熟后有天然裂纹的榴莲不能存放太久；当你闻到酒精时，它一定变质了。不要买。榴莲味浓，容易在肠内堆积，所以喝开水可以帮助消化。

榴莲虽然好吃，但是不能一次吃。因为营养丰富，胃不能完全吸收就会生气。如果你吃得多，你可以吃几个山竹。只有水果皇后才能臣服于水果王。榴莲富含纤维素，但会吸水，在肠胃里膨胀。吃多了会堵塞肠道，引起便秘。榴莲的热量和糖分都很高，所以肥胖的人应该少吃，