清炖甲鱼汤的家常做法(清炖甲鱼怎样做才好吃)

甲鱼是甲鱼的俗称。味道鲜美，营养价值极高。具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊风等有疗效。它不仅是餐桌上的美味，也是一种中药。我们来看看炖甲鱼汤的常见做法。

清炖甲鱼汤的材料

甲鱼(500克左右最好)、火腿、蘑菇(干而香)、姜、蒜、葱、九韶、盐和味精。

清炖甲鱼汤的做法

1.将乌龟翻过来，背对地面，肚子对着天空，当它用力转身，把脖子伸到最长时，用尖刀在脖子根部快速剁碎，然后抬起来控制血量。然后放入70 ~ 80度左右的水中，将宰杀好的甲鱼放入热水中，焯水2 ~ 5分钟取出。

2.甲鱼冷却后，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部切开十字刃，挖出内脏，宰杀四肢和尾部。关键是去掉腿上的黄油。

3.轻轻刮去龟背的黑色脏皮，注意不要刮花或刮掉裙边，刮去黑皮后再清洗。

4.甲鱼处理好后，放入碗中，铺上火腿片，一起放入香菇、姜、蒜、葱，最后放入酒。

5.然后慢慢炖。看看甲鱼的大小。一个小时就足够了。大一点的再加60分钟！

甲鱼的功效与作用

1.提高免疫力：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，能增强机体抗病能力，调节机体内分泌功能，也是提高母乳质量，增强宝宝免疫力和智力的滋补产品。

2、美容护肤：甲鱼的网叫“龟板”，是名贵的中药，具有滋阴降火的功效。可用于治疗甲鱼头晕、眼花、虚热、盗汗等症。对头部外伤遗留的顽固性头痛(如新生儿头部血肿)也有很好的疗效。龟板是一种大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的各种氨基酸，具有美容养颜、强身健体的功效。当然，龟板是中药，应该由医生根据具体情况决定是否使用。

3.抗癌抑癌：鲫鱼及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于防治放化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少症。

4.降血压、降血脂：甲鱼还有很好的血液净化作用。经常食用可以降低血液胆固醇，对高血压和冠心病患者有益。

5、壮阳强腰：甲鱼还能“弥补劳损、壮阳，并弥补阴虚”。

6.滋阴补虚：食用甲鱼对肺结核、贫血、体虚等患者也有一定的辅助作用。

7.对产妇有益：适量食用甲鱼有利于产妇身体的恢复和母乳质量的提高。