凉拌银耳的做法(银耳凉拌需要煮一下吗)

银耳是一种很好的保湿食品，可以长期服用。它富含天然植物胶。它不仅具有健脾开胃的功效，还具有益气清肠、滋阴润肺的作用。它不仅能增强人体免疫力，还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。凉拌银耳的吃法有很多，其中，我们来看看凉拌银耳的做法吧！

凉拌银耳的材料

3对新鲜银耳、1根黄瓜、1汤匙盐、5瓣大蒜、1茶匙红辣椒(切碎)、1茶匙糖、1茶匙醋和1茶匙香油。

凉拌银耳的做法

1.将银耳切成细条，放入沸水中煮一会儿，捞起沥干备用。

2.黄瓜切成细条，加盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。

3.将大蒜切成片，将烫好的凉银耳和黄瓜条放入锅中，加入大蒜片、糖、醋、盐、香油和红辣椒搅拌。

凉拌银耳的功效

1.护肝解毒：现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖能提高人体免疫力，增强机体抵抗力，缓解老年人慢性支气管炎、肺心病，促进肝细胞内蛋白质、核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝的作用。

2.抗癌防癌：银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体抵御原子辐射损伤的能力，也是人们防癌抗癌的良药。

3.护肤美容：银耳中含有类似阿拉伯胶的树脂胶，可以滋润皮肤，滋养滋润皮肤角质，从而达到延缓衰老的目的。经常吃银耳可以使皮肤白嫩、柔软、有弹性。因此，银耳也是一种高级的天然美容产品。

4.清肺养血：烹饪菜肴所用的银耳、黑木耳属于木耳科，是寄生在潮湿腐朽的树干上的食用菌。有机银耳富含蛋白质、多糖和维生素。祖国医学认为，有机银耳具有清肺养血、滋阴化痰的功效。

5.增强免疫力：银耳可以防止钙的流失，对生长发育非常有利。因为它富含硒等微量元素，可以增强身体的抗肿瘤免疫力。

6.清热健胃：银耳也是一种滋补药物，特点是润而不腻滞。具有健脾开胃、益气润肠、安眠健胃、健脑滋阴、清热润燥的功效。对于阴虚火旺而不温不养的患者，如参茸，是很好的补品。

7.润肠通便：银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，润滑肠道，刺激排便，保持肠道粪便湿润，利于通便。

8.滋阴养血：银耳具有滋阴润肺、补气血、健脑提神的作用。作为珍贵的滋补食品和滋补品，不仅适合所有老年人、体弱者和病后体弱者食用，也适合高血压、动脉硬化患者食用。