莲藕排骨汤的做法(广东莲藕排骨汤的做法)

莲藕排骨汤是汉族名菜，属于湖北菜系。风味浓郁，软糯，清淡不油腻。它不仅是一种清热凉血的保健汤，还具有生津化瘀、开胃止泻等多种功效。让我们一起来看看莲藕排骨汤的做法和效果吧！

莲藕排骨汤的功效

1.清热凉血：莲藕性寒，对体热的人有清热的作用，有助于生津，缓解口渴、咯血等症状。

2.松弛健脾：莲藕富含植物纤维和黏液蛋白，可同时与人体内的鞣酸盐、食物中的胆固醇、甘油三酯等有害物质结合。它们可以通过排便迅速排出体外，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一种独特的香味，散发这种香味的是莲藕中的单宁，对健胃止泻有明显的治疗作用。

3、益气补血：莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕有益气补血的作用，所以莲藕排骨汤的功效有补血生肌的作用。常吃莲藕排骨汤这道菜，可以起到补中益气的作用。

4.增强免疫力：增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。因为排骨是猪肉的精华，它的营养价值很高。排骨和莲藕一起炖煮后，两种食材的营养成分可以充分溶解在汤中，具有滋阴壮阳、填精补血的功效。莲藕排骨汤香浓可口。喝的时候加点醋，对增强免疫力有更好的效果。

莲藕排骨汤的做法一

【材料】排骨(大排)500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。

【做法】猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。莲藕洗净，刮去外皮，放在案板上，用力拍打，切成和排骨一样的小块。高压锅内倒入适量开水，放入排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。放入大火烧开，然后小火炖20分钟即可食用。

莲藕排骨汤的做法二

【材料】排骨300克，莲藕300克，小葱2根，姜1根，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙。

【做法】将排骨洗净，切成3厘米长的段。将莲藕表面的糙皮刮去，切成片，洗净。生姜洗净，切成两半。锅中放入适量的水，加入半块姜末、小葱和料酒，煮开后放入排骨，煮开捞出备用。将炒锅放在火上，加水，放入排骨、半块姜、小葱，大火烧开，去掉浮沫后用小火炖20分钟左右。将莲藕、排骨、汤倒入砂锅中，炖30分钟，挑出姜、葱，放精盐、胡椒粉、味精。

【技巧】炖莲藕时不宜用铁锅，否则汤会变黑。

莲藕排骨汤的做法三

【材料】排骨(水煮后洗净)、莲藕片、海带结、大葱、姜片、枸杞、料酒、盐、味精、酱油。

【做法】将4-5碗米汤烧开，放入莲藕中30分钟。加入排骨和姜片，煮60分钟。加入海带结，将所有调味料煮10分钟。放入洋葱/枸杞，煮3分钟左右。

莲藕排骨汤的做法四

【材料】苹果、排骨、莲藕。

【做法】将鲜排骨、莲藕洗净，切成小块。加入冷水、姜、葱、八角和少许醋，放入高压锅中煮30~40分钟。将切好的苹果放入锅中几分钟即可食用。

【小贴士】比较适合一岁半以上的孩子。肉、苹果、骨头和汤可以一起吃，不仅可以补充优质蛋白质，还可以补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，提高智力和大脑。

莲藕排骨汤的做法五

【材料】排骨

【做法】排骨剁成块，洗净，放入冷水锅中(一定要放入冷水锅中)，水开后撇去浮沫，捞出排骨控水。莲藕切成小块滚刀，生姜切片备用。锅中加入足够的水，加入姜片，倒入排骨。大火烧开水后，转中火炖半小时。排骨汤中加入莲藕，继续炖一个小时。烹饪前加盐调味。