胡椒猪肚汤的做法大全(胡椒猪肚粥的做法)

椒肚汤是中国传统药膳，常用于脾胃虚弱者。胃寒痛、胃轻、腹吐、饮食减少、四肢微温、畏寒怕冷等症状也用于胃溃疡、十二指肠溃疡，属脾胃虚寒。我们一起来看看辣椒猪肚汤的做法吧！

胡椒猪肚汤的做法一

【材料】五花肉1个，排骨640克，白胡椒粉1汤匙，潮州酱菜80克，水20杯，盐或味精适量。

【做法】将五花肉的肥肉切掉，用少许精盐擦洗，腌制一会儿，用清水冲洗干净，放入火锅中拖。将白胡椒粉放入五花肉中，用线缝好，和蜜枣一起放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开，然后小火煨2小时，尝肉喝汤。

胡椒猪肚汤的做法二

【材料】白胡椒粉、五花肉、味精、盐、白芝麻、酱油。

【做法】将五花肉用水反复冲洗。将白胡椒粉打碎，放入五花肉中，留少许水分。将五花肉的头尾用线扎紧，焖煮1小时以上(至五花肉变嫩)，加盐调味。另外，汤煮好后，五花肉酥烂滑软，切成条放在盘子里，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道很不错的凉菜。

胡椒猪肚汤的做法三

【材料】五花肉1个，山楂、胡椒粉、盐、淀粉、姜片、葱。

【做法】将五花肉翻面去脂，用盐和淀粉(生粉)搓匀，用清水冲洗，如此反复3次，再冲洗3分钟，捞起用刀切掉的白色脂肪油，最后用冷水清洗干净。山楂干洗净。将清水烧开，倒入炖锅中，然后加入五花肉、山楂、姜片，加水炖一个半小时，加盐、胡椒粉调味，即可饮用。将五花肉捞起切片，放回汤中煮开食用，或者用热油爆一些姜丝、葱丝，加入酱油，淋在五花肉片上，做成美味的凉拌五花肉。