牛肉丸子的做法(怎样炸牛肉丸子好吃窍门)

牛肉丸是广东潮汕地区著名的汉族小吃，起源于汉族客家菜。清末民初，卖牛肉丸的小贩大多是客家人挑着小货在汕头街头叫卖。改革开放以来，牛肉丸以潮汕美食而闻名，其中食材精良、味道正宗的牛肉丸尤为出名。来看看牛肉丸的做法吧！

牛肉丸子的材料

牛肉、盐、胡椒粉、玉米粉、白糖、木瓜粉和水。

牛肉丸子的做法

1.将牛肉放入搅拌机中捣碎，取出放入稍大的碗中。

2.加入所有调味料，剧烈搅拌至均匀。

3.将肉酱硬扔在干净的案板上，慢慢加入少许水，直到肉酱像肉丸一样凝胶状。

4.用手做成球形重新组合，然后放入沸水中煮熟即可食用。

牛肉的食用禁忌

1.最好不要烤牛肉：牛肉不宜熏制、烘烤或腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物。

2.肾炎患者不宜多吃：牛肉是一种高蛋白食物，对于肾炎患者不宜多吃，以免加重肾脏负担。如果与氨茶碱类药物合用，其疗效也会下降。

3.不要吃太多：牛肉具有健脾和胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止流涎的功效。适用于气虚气短、筋骨无力、慢性贫血、黄体消瘦、头晕目眩的患者。适宜剂量为每餐80g左右。过量食用可能会增加结肠癌和前列腺癌的发病率。

4.老人和小孩不宜多吃：牛肉胆固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。

5.不宜与白酒同食：牛肉、白酒会使牙齿发炎，白酒是高温大热的产物。喝白酒吃牛肉，对于体质偏暖的人来说，就像是在烧火，容易引起裸脸发热，加重疮。