土豆红烧肉的做法(土豆炖红烧肉最正宗做法)

土豆焖肉是用猪肚和土豆做成的大肉菜，适合缓解食欲。香而不腻，软烂爽口。制作时，猪肉和土豆的比例是2，333，601。土豆不要多放，因为猪肉的汤汁有限，土豆一般都是切成铁架块。来看看土豆焖肉的做法吧！

土豆红烧肉的材料

五花肉、土豆、大葱、生姜、八角、月桂叶、肉桂、酱油、冰糖、白糖、植物油、料酒和盐。

土豆红烧肉做法一

1.五花肉洗净，切成大块。铸铁锅烧热，加少许底油，放入五花肉炒油，放入红糖炒出香味。

2.放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒至香，再放入酱油，切酒煮出香味。

3.加一两碗水盖住肉面。煮沸后，转小火煮半小时。

5.土豆用滚刀切大块，晾干水分，一定要晾干，均匀裹上一层粉，抖掉多余的粉。

6.当然，为了节省燃料，它是以平底锅半油炸的形式进行的。别担心，慢慢炒。如果之前把水擦干，就不会到处溅油了。

7.炸至表皮金黄，即可拿起控油。炸土豆的关键是把水擦干，裹上面粉，慢慢炸。

8.将炸好的土豆放入炖好的8分钟熟红烧肉中。这时，红烧肉汤只剩下一半了，露出了红烧肉。炖至焖肉软烂，收汁关火。

土豆红烧肉做法二

1.准备好原料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个，洋葱斜切成一厘米左右的块，生姜切片。

2.土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，用冷水洗净，控制水分备用。

3.锅中倒入足够的水，加入五花肉，焯水。开锅后，焯两分钟。取出焯好的猪肉，晾干备用。

4.炒锅里倒入一茶匙植物油，把肉倒入炒锅里翻炒一些油，这样炖的时候不会太油腻。

5.将两勺植物油倒入另一个锅中，将白糖倒入小火中不断搅拌。白糖融化成小气泡，变成棕色。这是红烧肉的关键。有很多小泡泡就好。时间不要太长，不然烧出来的肉会又黑又苦，肉干和葱姜倒进去翻炒。

6.肉上色后，加酒翻炒两次。然后，往锅里倒入不高于一节肉的热水，再倒入两勺酱油和一勺盐。

7.炒锅里的肉和汤一起倒入高压锅，加入香叶和桂皮八角。

8.将冰糖倒入其中，加入冰糖，炖出漂亮的颜色。盖上盖子，放上30分钟。

9.将炖好的肉片和汤倒入砂锅中，将土豆块倒入其中，加入两勺盐煮20分钟，取汁，土豆块会炖得很软。