芹菜的营养价值(儿童吃芹菜的营养价值及功效)

芹菜营养丰富。100克芹菜含有2.2克蛋白质、8.5毫克钙、61毫克磷和8.5毫克铁。其中，蛋白质的含量是普通果蔬的两倍，铁的含量是西红柿的20倍左右。芹菜还富含胡萝卜素和多种维生素，对人体健康非常有益。而且芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇，其香味独特，能增加食欲，还具有保健功能。

芹菜的营养价值

1.芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜中的酸性降压成分。动物实验证明，芹菜经静脉注射对兔、犬有明显的降血压作用。临床上对原发性、妊娠性、更年期高血压有效。

2.一种从芹菜籽中分离出来的碱性成分，对动物有镇静作用，可以安神，有利于平复情绪，消除烦躁。

3.芹菜中含有利尿活性成分，能消除体内钠潴留，促进利尿消肿。临床上可用芹菜汤治疗乳糜尿。

4.芹菜是一种具有抗癌作用的高纤维食物。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制高浓度肠道细菌产生的致癌物。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.芹菜含铁量高，可以补充女性经血的流失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。吃芹菜可以避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑。

6.芹菜是辅助治疗高血压及其并发症的首选。对于动脉硬化、神经衰弱的患者，也有辅助治疗作用。

7.芹菜叶和茎中含有挥发性物质，香味独特，能增强人的食欲。芹菜汁也有降血糖的作用。经常吃芹菜可以中和体内的尿酸和酸性物质，对预防痛风有很好的效果。

8.芹菜中含有锌，是一种功能性食品，能促进人的性兴奋。它在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。

芹菜叶适合人群

1、一般人群都能吃。

2.特别适用于高血压、动脉硬化、糖尿病、缺铁性贫血患者及经期妇女；

3.脾胃虚寒者慎用；芹菜性凉，质滑，脾胃虚弱，肠滑者慎用。芹菜有降血压的作用，所以血压低的人要慎用；计划生育的男性要注意少吃。

芹菜叶食疗作用

芹菜味甘、苦、凉、无毒，归肺、胃、肝经。

1.具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃活血、清肠利便、润肺止咳、降血压、健脑安神的作用；

2.主治高血压、头晕、烦渴发热、黄疸、水肿、小便不利、妇女月经不调、白带赤泄、瘰疬、腮腺炎等。辅助治疗动脉硬化、神经衰弱、头痛、脑肿胀、小儿软骨病等。