兔肉的营养价值

兔肉包括家兔肉和兔肉，家兔肉又叫菜兔肉。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉中蛋白质含量高达70%，高于普通肉类，但脂肪和胆固醇含量低于所有肉类。因此，据说它是肉的精华。每年深秋到冬末味道都比较好。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，生产销售全国各地。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。与其他肉类相比，它的消化率高(高达85%)，食用后容易消化吸收，这是其他肉类所没有的。所以兔肉很受消费者欢迎。

兔肉的营养成分

1.兔肉是一种高蛋白低脂肪的食物，营养丰富，不会让人发胖。是理想的“美容食品”。兔肉的蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的两倍，比牛肉高18.7%，而脂肪含量为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。

2.兔肉中含有丰富的卵磷脂，是大脑等器官发育不可缺少的物质，具有健脑益智的功效。

3.经常食用可以保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益，增强体质，强健肌肉。还能保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性。

4.兔肉中含有的脂肪和胆固醇低于所有其他肉类，脂肪多为不饱和脂肪酸。经常吃兔肉可以强身健体，但不会长胖。是肥胖患者的理想肉食，女性吃了可以保持身材苗条。因此，外国女性称兔肉为“美人肉”；但吃无肉食物往往有祛病强身的作用。因此，有人称兔肉为“健康肉”。

5.兔肉含有多种维生素和人体必需的8种氨基酸，含有较多人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸。因此，经常吃兔肉可以防止有害物质的沉积，让孩子健康成长，帮助老人长寿。

兔肉的适合人群

1、一般人群都能吃。

2.适合中老年人和女性食用，也是肥胖者和肝病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食。

3.孕妇、月经期妇女，阳虚症状明显的妇女，脾胃虚弱者不宜食用。

兔肉的食疗作用　

1.兔肉性甘凉，入肝、脾、大肠。

2.它具有补中益气、凉血解毒、清热止渴的作用。

兔肉食用禁忌

兔肉性温、酸、寒，入肝入大肠，补中益气，清热解毒。

1.兔肉不能经常吃。兔肉可以在农历八月到十月的深秋食用，而兔肉则伤人肾，在剩下的几个月里容易受到鸳鸯的侵袭。

2.兔子死了闭上眼睛就杀人。孕妇和阳虚者、婴儿痘者禁止食用，脾胃虚寒者和腹泻便溏者应尽量少吃。

3.兔肉不宜与白鸡、肝、心、橙、橙、芥菜、姜、芹菜、白菜、水獭肉同食。

4.补病肝时，不能用油、炸等变热变干的方式烹饪。