小龙虾盖浇饭的做法(龙虾盖浇饭酱汁配方)

龙虾是节肢动物甲壳纲4属19种龙虾的总称。只有肉又白又嫩，味道鲜美，蛋白质高，脂肪低，营养丰富，吃法也很多。小龙虾拌米饭是常见的吃法之一。来看看小龙虾拌米饭的做法吧！

小龙虾盖浇饭材料

小龙虾3斤，毛豆少许，西兰花少许，胡椒粉少许，胡椒粉少许，大蒜适量，生姜2片，酱油少许，料酒少许。

小龙虾盖浇饭做法

1.将龙虾刷干净，去掉虾线，然后用淡盐水浸泡10分钟。

2.锅里烧开热水，把虾放进去煮，然后捞出来，用冷水冲洗，然后把肉剥下来。

3.锅里多放点油，放入蒜、姜、辣椒、花椒翻炒，然后倒入虾翻炒，再放入毛豆、西兰花翻炒。

4.加入少许料酒、酱油、酱油、醋，翻炒均匀，少烧开水，中火煮一会，虾肉更入味。

5.当锅里剩下一点汤时，加入糖、盐和一点蚝油。

小龙虾盖浇饭营养

1.龙虾的蛋白质含量高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，脊椎动物很少含有的精氨酸，以及幼儿也必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量不仅比畜禽肉低得多，而且比对虾和对虾低得多。而且它的脂肪大部分由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，可以防止胆固醇在人体内堆积。

3.龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷更为丰富，铁、硫、铜更为重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量均高于一般畜禽肉和对虾。因此，经常吃龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋性。

4.龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一。龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。