车前草怎么吃最好？(车前子和车前草一起吃)

很多人可能听说过车前，这是一种常见的植物。它不仅可以入药，还可以食用。具有利尿、清热、明目、化痰的功效。它深受人们的喜爱，很多人不知道如何吃车前草。让我们来看看如何吃车前草最好！

蒜茸车前豆皮

【食材】嫩车前草300克、豆腐皮150克、大蒜20克、精盐3克、味精2克、黄酒5克、白醋15克、香油10克。

【做法】将车前草洗净，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分，整齐排列。豆腐皮洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯一下，捞出倒在车前草上。将大蒜、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中，搅拌均匀，倒在正面豆皮上，再撒上香油，食用时拌匀。

【功效】质脆嫩，咸鲜香，蒜味浓郁，清热解毒。

清炒车前草

【食材】鲜车前草500克，葱花10克，蒜末10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，香油5克，植物油20克。

【做法】将车前草洗净，放入沸水锅中焯水，用冷水冲洗，沥干水分。炒锅烧热至六成热，将葱花蒜末炒香，将黄酒煮开，加入车前草和精盐，搅拌均匀，再加入味精，淋上香油即可上桌。

【功效】鲜绿色，嫩脆，咸鲜，解热毒，降血压。

车前竹叶甘草汤

【成分】车前草叶100克，淡竹叶12克，甘草10克，冰糖。

【做法】将车前叶、淡竹叶、甘草洗净，然后放入锅中，加水煎煮去渣取一大碗汁，加入冰糖，放入砂锅中炖煮。上桌喝茶。每天一剂，7-10天为一个疗程。

【功效】淡竹叶甘甜，微寒。下部可导小肠、膀胱湿热出，上部可清心经火，除烦，故有利尿通淋，清心除烦之功效。

车前叶粥

【食材】车前草50克，小米100克，大葱1梗，盐少许，味精适量。

【做法】汽车前叶洗净切碎，用葱花切成段备用。小米洗干净，锅里加水煮粥。煮好后，把前面的叶子、葱花和盐去掉，再炖10分钟，然后加入味精。早上空腹吃，用5-7天为一个疗程。

【功效】清热化痰，利水明目。适用于小便不利、淋痛、血尿、浮肿、目赤、肿痛、咳嗽痰多等症。

车前银耳冰糖汤

【食材】鲜车前叶60克或干品20克，银耳10克，冰糖适量。

【做法】车前叶洗净切碎，银耳浸泡去根。将两种材料放入锅中，煮5分钟，加入冰糖，稍微炖一下。10-15天，每天一剂。

【功效】银耳滋阴润肺，治肺热肺燥咳嗽，车前清热润燥，也治肺燥咳嗽。加入能清热补中、润肺生津的冰糖也有同样的效果。可作为治疗肺燥咳嗽的理想药膳方剂。

车前茵陈公英汤

【食材】鲜车前50克、鲜蒲公英50克、鲜茵陈50克、白糖50克。

【做法】前三样洗净剁碎，入锅煎去渣取一大碗汁，再加入白糖略炖。每日一剂，分两次服用，5天为一个疗程。

【功效】茵陈味苦，微寒。苦燥燥湿，寒能清热，善泄小便。故能除湿热，利黄疸，是治疗黄疸的重要药物。蒲公英能清热解毒，利水解表