葛仙米的家常做法大全(葛仙米为什么那么贵)

葛仙米，又名田仙米、田、水木耳等。是附着在水中或潮湿土壤上的砂石，这在中国各地都有分布。它是四川最有名的，可以吃。它含有多种人体必需的氨基酸、多糖等活性物质，具有清火明目、抗衰老、抗感染等治疗作用。我们来看看葛仙米的家居做法。

葛仙米炖海参

【材料】葛仙米50克、海参水发150克、瘦肉150克、枸杞适量、姜片适量、盐适量。

【做法】葛仙米用沸水煮10分钟。(2)关火焖熟后，再次重复，第二天换水，浸泡4天，变成深绿色珍珠。(3)海参切块，瘦肉剁碎，然后用1000毫升冷开水(4碗)炖煮。盖上盖子炖两个半小时，喝的时候再加盐。

鸡汁葛仙米

【材料】母鸡1只，糯米100克，瘦肉丝50克，粉丝50克，黄花菜30克，绿豆芽30克，芥菜丝30克，鲜香菇丝30克，油适量，姜汁适量，大葱适量，蒜瓣适量，生姜适量，枸杞适量。

【做法】将母鸡洗净，放入2000克水中，加入葱、蒜瓣、姜片，煮2 ~ 4小时。去除鸡骨头、洋葱、大蒜、生姜，储存1000克左右的汤汁。油大火烧热，放入肉丝、粉丝、金针、豆芽、榨菜、鲜香菇翻炒1分钟。将炒好的材料和葛仙米加入汤中，加入少许盐和姜汁，然后大火煮1小时。

冰糖葛仙米

【材料】葛仙米500克，冰糖200克，白糖100克，桂花酱适量。

【做法】将葛仙米放入沸水中煮2分钟，控干备用。冰糖和白糖加1000克水烧开。加入葛仙米和桂花膏。煮开后倒入碗中，一起喝或分开喝。

燕窝八仙汤

【材料】咸菜75克、鲍鱼25克、鱼肚25克、竹荪25克、芦笋15克、鱼翅50克、松茸256克、葛仙米50克、三套汤750克、高汤500克、料酒0.25克、盐、苏打粉。

【做法】将鱼翅、鲍鱼、鱼肚、竹荪、芦笋、葛仙米研入沸水中煮一次，然后用肉汤煮两次，再滗出汁放入瓷盆中。用碱粉将咸菜(燕窝丝)浸泡在沸水中，用沸水冲洗，放在瓷盆上。三套汤加盐，料酒烧开倒入瓷盆，分开喝或一起喝。

鸭丁溜葛仙米

【材料】鸭丁200克、糯米100克、胡萝卜丁50克、猪油、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、高汤。

【做法】用淀粉炒鸭丁，炒黄，胡萝卜丁炒3分钟，再用糯米炒1分钟，备用。调料糊引爆后，滴少许香油，与鸭丁、胡萝卜丁、糯米混合。

玉盘葛仙米

【材料】鸡蛋3个，糯米70克，虾50克，猪油、盐、味精、胡椒粉、姜片、香油。

【做法】将虾剁成颗粒。打鸡蛋，加水，葛仙米，虾皮。加入调料蒸8分钟，然后滴上香油即可食用。