海胆黄怎么吃最好？(海胆黄罐头吃法)

海胆是海胆的生殖腺，其蛋白质由17种氨基酸组成。它不仅质量好，而且数量大。每百克海胆含蛋白质20克，几乎是鸡肉、瘦肉、鱼肉、蛋类食物蛋白质含量的两倍。矿物质钙和磷极其丰富，还含有较多的维生素A、维生素D等矿物质。我们来看看海胆黄怎么吃最好！

海胆刺身

【材料】鲜海胆几个，辣味芥末酱适量，酱油适量，柠檬汁适量。

【做法】在海胆壳的顶部，将半个壳大小的口清理干净，取出海胆的内脏，留下海胆的卵，然后倒入混合有柠檬汁、酱油和辣芥末酱的汁。食用时轻轻摇晃，使酱汁充分浸透海胆周围。有多好吃，吃了就知道了。

海胆鱼卵

【材料】鱼卵1杯，海胆酱1/4杯，细砂糖1/2汤匙。

【做法】将鱼卵洗净，用细网过滤，沥干水分备用。将海胆酱与细砂糖混合。如果喜欢海胆酱的原味，不加糖也可以品尝。将鱼卵放入容器中，加入方法中的配料拌匀，然后盖上盖子冷藏。食用前，翻出适量的上菜盘，或放在生菜、寿司上，保存2 ~ 3天左右。

海胆粥

【材料】几个海胆，剩一片米，几片罗勒叶，一茶匙甜醋姜，四分之一茶匙盐，一茶匙白胡椒粉。

【做法】将剩米饭加入3 ~ 4倍的水，大火烧开，然后小火煮15分钟，期间将海胆卵去皮备用。将海胆加入稠粥中搅拌均匀。不要花太多力气，否则它会完全坏掉。转中火煮5分钟。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜、白胡椒粉和盐调味。

海胆炒饭

【材料】鲜海胆约80克，生姜约30克，鸡蛋1个，白菜适量，大米适量，小葱适量。

【方法】将姜蓉和海胆肉混合均匀备用。将鸡蛋打散，将油倒入锅中，鸡蛋五成热时放入锅中，朝一个方向翻炒，取出备用。白菜心洗净，取根切成小块(接近颗粒)备用。将混合好的海胆和姜糊用葱油翻炒，加入鸡蛋和白菜不断翻炒。加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味。

海胆蒸蛋

【材料】海胆和鸡蛋适量。

【做法】鸡蛋加入等量的水，打散。(2)放入蒸锅中，蒸熟，也就是刚凝固的时候。铺上海胆卵，大火蒸5分钟左右，海胆卵就会变色变硬。海胆卵本身有轻微的鲜咸味，不用任何调料即可使用。