白条鱼怎么做好吃？

白条鱼，又名青鳞、尖嘴子、串条子等。具有很高的营养价值。它富含蛋白质、视黄醇、钾、钠、钙、磷等矿物质元素，以及叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。具有养胃、利尿、消肿、催乳、清热解毒、止咳止泻的功效。让我们来看看白条鱼是如何吃得好的。

红烧白条鱼

【材料】白条鱼500克，青椒50克，红辣椒1个，青蒜50克，生姜20克，料酒适量，酱油适量。

【做法】将鱼洗净，蔬菜洗净。生姜切片，青红椒切丝，大蒜切段。热锅放少许油，用姜片滑锅，两面煎鱼。青椒、大蒜另锅翻炒至断生。放入炸好的鱼，加入适量料酒、酱油、盐，稍微煮一下，加入味精，撒上蒜叶。

白条鱼瘦身汤

【材料】白条鱼、杨桃、牛蒡、盐、黄酒、生姜。

【做法】锅中放入水和姜片。将条纹鱼洗净，用盐和黄酒腌制20分钟，然后放入冷水锅中煮沸。将牛蒡放入锅中，一起煮。撇去浮沫，加入杨桃片，小火煮20分钟，加盐调味。

酥炸白条鱼

【材料】白条鱼250克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。

【做法】处理鱼，放盐，用胡椒粉腌制。锅中适量油。(3)将腌好的鱼放入锅中，两面煎熟。煎好后，装盘。

清蒸白条鱼

【材料】条纹鱼一条，盐、料酒、葱、姜。

【做法】白条鱼要由鱼摊的人清洗干净，切成两半。(2)买回来的鱼用水洗净，用刀刮几下鱼背，均匀撒上盐，用葱姜料酒腌制。蒸锅加水烧开，放入鱼，蒸10 ~ 15分钟，出锅。

酱焖白条鱼

【材料】三条鱼，五花肉50g，油适量，盐适量，黄酒适量，糖适量，酱油适量。

【做法】将白条鱼宰杀洗净，然后用葱丝、姜丝、黄酒、胡椒粉、盐腌制5分钟，用油膏煎熟备用。锅中放入少量油，用葱、姜、蒜和少量五花肉翻炒。加入一勺酱油，翻炒酱汁。加入约700毫升开水、糖和盐。加入黄酒和适量特制酱油。汤煮开后，放入炸鱼，大火煮开后转小火煮8分钟左右。汤收一半时撒上葱花。