黑鱼的营养价值(市场上黑鱼多少钱一斤)

黑鱼是中国常见的食用鱼，是中国人的“菜肴佳肴”。它的营养价值很高。每100克鱼含有19.8克蛋白质和1.4克脂肪。此外，它还含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸等。而且很好吃。吃黑鱼对伤口也有消炎作用。

黑鱼的营养价值

1.黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸、钙、磷、铁和人体必需的维生素。

2.适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群。广西人常把黑鱼当作珍贵的补品，以催乳补血。

3.黑鱼具有祛风治疖、健脾益气、利水消肿的功效。因此，产妇、风湿病患者和疖子患儿常吃黑鱼作为辅助食疗。

4.黑鱼的活力指数为0，但防病指数为6.41。

黑鱼的食用注意事项

1、一般人群可以吃，那些有疮的人不能吃，也就是白吃。

2.有些人对黑鱼过敏。进食后的症状通常是腹泻、呕吐、皮疹、背痛等症状。开始进食时不会有不适感，常发生在进食后5-6小时。因此，儿童、老人等抵抗力差的人要注意。

3.如果出现过敏症状，可以服用抗过敏药物缓解，一般在24小时内；如果症状严重，请去医院，听从医生的建议。

黑鱼的食疗价值

黑鱼性寒味甘，属脾胃经。可治五痔、湿痹、面部浮肿，能“养心养阴，清肾水，导水渗湿，解毒清热”。具有健脾利湿、化瘀生新、清热解毒的功效。

【主治】水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等症。

【功效】味甘性寒。能补脾益气，利水利水。

【成分】含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸和分离的组氨酸。

【功能】用于脾水肿、脚气、小便不利；气血不足、闭经、慢性疖子疥疮等。

【用法】烹饪，煨熟食物，加菜。

一般餐馆的腌鱼很少是黑鱼做的，大部分是草鱼(杂交)做的，比黑鱼便宜。在市场上买野生黑鱼不容易。国产黑鱼反应慢，营养价值比野生黑鱼低。买的时候看精神状态、质地等综合判断，看是不是野生的。

黑鱼的食用方法

烹饪方法主要有：黑鱼煎饼、玉带黑鱼卷、红烧黑鱼、酱油黑鱼、醋椒黑鱼汤、玉米汤鱼、红糟鱼丝、腌制黑鱼、干制黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、蒜蓉炖黑鱼等。下面小编介绍一下炖黑鱼的做法。

【食材】活黑鱼1条，大蒜20克。

【调味】精盐、味精、酱油、醋适量。

【做法】将黑鱼的鳞片和内脏清洗干净；大蒜瓣去皮洗净备用。将黑鱼和大蒜放入沸水锅中煮2小时左右，然后调味即可食用。