凉拌莲藕的功效及做法(莲菜凉拌的做法窍门)

莲藕是莲藕肥大的地下茎，又名榕玉节、玉灵龙、玉贝龙等。它的营养价值非常高，富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有清热除烦、凉血止血、散瘀等功效。老少皆宜滋补。让我们一起来看看冷拌莲藕的效果和做法吧！

凉拌莲藕的做法

【材料】莲藕一根，红辣椒半个，小葱一根，盐、辣椒油、白醋、酱油、味精、香油。

【做法】将莲藕去皮，交错切成均匀的半圆块，焯一下，码好。红辣椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、酱油、味精、几滴香油调成汁，然后淋在藕片上拌匀。

凉拌莲藕的功效

1.排毒养颜：生藕凉血散瘀，熟食补心补肾，能补五脏之虚，强筋骨，养阴养血，同时还能利尿通便，有助于排泄体内的废物和毒素。

2、清热凉血：莲藕性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，莲藕性甘多水多，对发热口渴、鼻出血、咯血出血的人特别有益。

3、通便止泻：莲藕含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.健脾开胃：莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，增进食欲，帮助食欲不佳、食欲不振的人恢复健康。

5.益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，植物中蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰富，具有明显的补气血、增强人体免疫力的功效。

6.止血化瘀：莲藕含有大量鞣酸，可用于止血，莲藕凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是治疗温病的好产品。

7.安神防癌：莲藕中含有的维生素B有助于减少烦躁，缓解头痛和压力，从而改善情绪，降低患心脏病的风险。莲藕中含有的维生素C和多酚可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

凉拌莲藕的禁忌

1.生藕凉。对于燥热的人来说，生吃莲藕片很好，但凉拌难以消化，脾胃不好，大便稀稀的生活中容易加重寒证。

2.莲藕含铁丰富。最好用陶瓷或不锈钢器皿烹饪。避免铁锅和铝锅，否则会变黑，变丑，影响食欲。

3.有些人喜欢在炖莲藕的时候加一点大豆，但是大豆富含铁，不能和纤维素较多的莲藕一起吃。纤维素会影响身体对铁的吸收。

4.莲藕特别适合老幼妇孺、体弱多病者食用，尤其适合高热、呕血、高血压、肝病、厌食、缺铁性贫血、营养不良的患者，但不宜孕妇过早食用，因其性寒。

5.女性产后不宜吃莲藕，否则可能会造成不好的破血效果，但产后两周吃莲藕的女性可以排出淤血。