蒜薹炒鸡蛋的功效及做法(素炒蒜苔的家常做法)

蒜苔是我国蔬菜冷藏行业中贮藏量最大、贮藏期最长的蔬菜品种之一。它营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等人体所需的营养物质，大蒜素、大蒜素等成分。让我们一起来看看蒜蓉炒鸡蛋的效果和做法吧！

蒜薹炒鸡蛋的材料

4个鸡蛋、300克青蒜、适量精盐、适量酱油和适量橄榄油。

蒜薹炒鸡蛋的做法

1.蒜苗洗净，去掉两头切成寸段备用，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入适量橄榄油，加热至合适的温度。

3.将蛋液倒入锅中摊成薄饼，然后铲成小块端上桌。

4.将蒜薹倒入锅中，翻炒至断生，然后将炒好的鸡蛋倒入锅中。

5.加入适量精盐，关火前加入少许酱油。

蒜薹炒鸡蛋的功效

1.驱虫效果：含有辣椒素的蒜苔杀菌能力可达青霉素的十分之一，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，能防止伤口感染，驱虫。

2.抗菌作用：蒜苔中含有的大蒜素和大蒜素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便抗痔：蒜苔皮富含纤维素，能刺激大肠排便，调节便秘，预防痔疮，减少痔疮复发次数，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。

4.预防血栓形成：蒜苔富含维生素C，维生素C具有明显的降血脂和预防冠心病、动脉硬化的作用，可以预防血栓形成。

5.护肝：蒜苔富含维生素，能保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的损伤，促进肝气循环，缓解肝郁，有助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6.抗癌抗肿瘤：蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺类致癌物的合成，降低癌变的发生率，延缓和抑制癌细胞的生长和扩散，使其退化和萎缩。