油焖冬笋的功效及做法(油焖小竹笋的做法)

植物图片 2022-03-19 13:24

油焖冬笋

冬笋是在立秋前后从毛竹地下茎(竹鞭)的侧芽发育而成的竹笋。它们肉质嫩脆,味道鲜美,营养价值高。它们含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C和16种不同成分的氨基酸,还含有天冬氨酸,对人体有滋补作用。来看看油焖冬笋的效果和做法。

油焖冬笋

油焖冬笋的材料

冬笋500克、虾10克、酱油10克、白糖10克、香油10克、黄酒10克、花生油30克、盐1克。

油焖冬笋

油焖冬笋的做法

1.将净冬笋沿长度切成两片,用刀拍松,用刀根将笋撬成长4厘米、宽1厘米的长条,虾仁用黄酒浸泡去腥。

2.炒锅大火,放入花生油,加热至四成热,放下竹笋,小火炒3分钟左右,倒入漏勺,沥干油。

3.锅中留底油,先将虾炒熟,然后加入250毫升鸡汤、精盐、酱油、白糖、冬笋,盖上盖子,大火煮开。

4.用小火慢炖15分钟左右。汤汁浓干后,大火翻面,让卤汁包裹住冬笋,淋上香油,出锅装盘。

油焖冬笋

油焖冬笋的功效

1.开胃健脾:冬笋中含有一种白色含氮物质,具有开胃、消食、增强食欲的作用,用于治疗消化不良、厌食。

2.肠道排便:冬笋中含有的植物纤维能增加肠道水分的滞留,促进胃肠蠕动,降低肠道压力,降低粪便粘度,使粪便柔软易排出。

3.开痰化痰:冬笋的特点是低糖低脂,富含植物纤维,能减少体内多余脂肪,化痰祛瘀,治疗高血压、高血脂、高血糖。

4.增强免疫力:冬笋中植物蛋白、维生素和微量元素含量很高,有助于增强机体免疫功能,提高防病抗病能力。

5.化痰止咳:冬笋对咽喉有很好的湿润和理疗作用,有利于治愈局部炎症,缓解局部瘙痒,从而阻断咳嗽反射。

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