鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑蛋，又称鹌鹑蛋、鹌鹑蛋等。被认为是“动物中的人参”，应经常作为滋补食疗产品食用。鹌鹑蛋因其独特的营养，被誉为“蛋中极品”，也被誉为延年益寿的“灵丹妙药”。我们来看看鹌鹑蛋的功效和作用。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质，其卵磷脂含量比鸡蛋高3 ~ 4倍。

2.鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

3.鹌鹑蛋富含氨基酸，富含晕圈，以及磷脂、激素等优质必需成分。铁、核黄素和维生素A的含量比同等量的鸡蛋高一倍左右，而胆固醇比鸡蛋低三分之一左右。

4.鹌鹑蛋中还含有维生素P等能降血压的物质，对心血管疾病患者是很好的补品。

5.鹌鹑蛋的营养分子相对较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的功效与作用

【性味】甜而平。

【归经】心、肝、肺、肾、胃经。

【功效】健脾养血，强筋壮骨，心脾血虚适用于气阴两虚、口干舌燥、食欲不振、咯血、便秘等症状。

1.疾病治疗：鹌鹑蛋可用于水肿、肥胖相关性高血压、糖尿病、贫血、肝硬化、腹水等疾病的辅助治疗。可用于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者。尤其是对于贫血和月经不调的女性。

2.健脑作用：鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂，是高等神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

3.预防过敏：吃鹌鹑蛋可以预防因吃鱼虾引起的皮肤过敏、风湿疹、呕吐和药物过敏。

4、缓解失眠：经常食用可以缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的食用方法

1.五香鹌鹑蛋

【材料】鹌鹑蛋，卤汁。

【做法】鹌鹑蛋冷水煮。用手将贝壳一个个碾碎。注意不要压碎鸡蛋的内部。将所有食材放入电饭煲，或其他平底锅中，放入鹌鹑蛋，煮半小时，自然冷却。(4)如果你喜欢浓郁的味道，三凉三热很好吃。

【技巧】卤蛋或其他东西可以先煮，让其自然冷却，然后再煮。如果重复三次，味道会更快。卤汁可以留着冷冻，煮好的鸡蛋下次可以重复使用，也有利于口感。

2.鹌鹑蛋焖肉

【材料】鹌鹑蛋400克，肉600克，葱15克，姜15克，冰糖30克，酱油30克，酱油10克。

【做法】鹌鹑蛋洗净，煮熟。倒入冷水中冷却，去皮备用。选择五花肉，切成3厘米见方的块，冷水煮开，取出肉备用。将肉倒入锅中，翻炒至出油，加入冰糖上色。倒入酱油和酱油、葱片、姜片，加水，移入砂锅。中火煮30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁。

3.虎皮鹌鹑蛋

【材料】鹌鹑蛋、植物油、大蒜、辣椒酱。

【做法】煮鹌鹑蛋。(2)将鹌鹑蛋的蛋皮剥开，锅中倒油，油热后，将鹌鹑蛋放入锅中煎至蛋面金黄。

4.番茄汁炖金球

【材料】鹌鹑蛋、西红柿、大蒜、盐、糖和少许米酒。

【做法】鹌鹑蛋煮熟去皮，西红柿切块，表皮用开水烫一下，种子去皮剁成糊状。小火热锅热油，将鹌鹑蛋放入锅中炸至表皮金黄起皱，沥油。锅里留少许底油炒蒜泥，加入番茄酱和番茄酱中火翻炒，加入适量的盐、糖和少许米酒，翻炒至香，再加入半碗水烧开。番茄汁煮至浓稠后，加入炒好的鹌鹑蛋，小火慢炖2 ~ 3分钟，然后收料