笋干红烧肉的功效及做法(红烧肉笋干的做法)

笋干焖肉是上海菜的典型代表。它讲究浓浓的红色酱料，浓郁的色泽和香甜的口感，吃起来不会腻。烹饪前用水反复浸泡是为了去除笋干中的酸味。如果是夏天，最好放在冰箱冷冻室浸泡，并配上笋干、梅菜干、豆干等。来看看笋干焖肉的功效和做法吧！

笋干红烧肉的材料

五花肉600克，笋干100克，酱油200毫升，啤酒250毫升，五香粉1茶匙，冰糖10克，大蒜4瓣，八角1个，油2茶匙，绵白糖2汤匙，开水250毫升，盐1茶匙。

笋干红烧肉的做法

1.笋干洗净后，放入沸水锅中，加入适量的水，大火煮开，关火，然后用冷水浸泡2小时。

2.猪肚洗净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。

3.锅内放油，中火加热至七成热，放入切好的五花肉，炒至五花肉两面颜色微焦，即可上桌。

4.将绵白糖和15毫升冷开水放入炒锅中，中火翻炒至绵白糖变成金黄色，发出焦糖味，倒入开水。

5.加入炒五花肉、酱油、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火烧开后，转小火炖30分钟。

6.加入泡好的笋干，加盐，搅拌均匀，继续炖20分钟，直到肉熟。

笋干红烧肉的功效

1.增强免疫力：笋干中的植物蛋白、维生素和微量元素含量很高，有助于增强身体的免疫功能。

2.开胃健脾：笋干具有开胃消食、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等疾病。

3.开痰化痰：笋干的特点是低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀。

4、排便：笋干能促进胃肠蠕动，降低肠道压力，降低粪便粘度，并使粪便柔软易排出。

5.化痰止咳：笋干对咽喉有很好的湿润和治疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒。