红烧鳕鱼的功效及做法(红烧鳕鱼块的家常做法)

鳕鱼，又称明太鱼、大头青、大口鱼等。富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富且肉质鲜美。作为一种营养丰富的鱼类，它被人们所熟知。常见的家庭做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。来看看红烧鳕鱼的功效和做法吧！

红烧鳕鱼的材料

鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖10克，料酒1汤匙，葱、姜、蒜适量，盐4克，八角1个。

红烧鳕鱼的做法

1.捞出鱼肉，去鳞，洗净切段，加入盐酒腌制10分钟。

2.鸡蛋打散，鱼段涂上蛋液，放入油锅，煎至金黄捞出。

3.锅中留底油，爆香葱、姜、蒜、八角，加入酱油、醋、糖、料酒。

4.放入炸鱼段，加开水不放鱼，烧开加盐，转小火至汤汁浓缩。

红烧鳕鱼的功效

1.降血糖作用：鳕鱼的胰腺中含有大量的胰岛素，可以从1公斤的胰腺中提取12000IU的胰岛素，具有很好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2.增强免疫力：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除和吞噬防御功能，从而增强机体和呼吸系统的抗病能力。

3.抗菌消炎：鳕鱼的营养成分可以明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者的体质，因此可以减少鼻炎等炎症的发作，缓解鼻炎的症状。

4.调节血脂：鳕鱼中含有的维生素A和维生素D可以降低血液中低密度脂蛋白的浓度，增加高密度脂蛋白的浓度，从而调节血脂。

5.保护血管：鳕鱼肉富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。