黄豆炖猪蹄的功效和做法(花生黄豆炖猪蹄的功效)

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私人厨房，风味浓郁，营养丰富。大豆中含有优质蛋白质，猪蹄中也富含胶原蛋白，是体弱者的最佳补品，还具有美容养颜、抗衰老的作用。来看看黄豆炖猪蹄的功效和做法吧！

黄豆炖猪蹄的材料

猪蹄1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15个，八角1个，大葱1个，姜5片，酱油2勺，酱油2勺，料酒2勺，盐5克，冰糖6个。

黄豆炖猪蹄的做法

1.提前用清水浸泡黄豆半小时。锅里烧开水，烧开水，放在猪手里焯水至变色，然后沥干。

2.向锅中加入比平时多一点的油，烧至30%的热度。保持中小火，加入干辣椒和胡椒粉炒出香味，然后加入冰糖。

3.冰糖炒至融化，倒入洗净的猪手翻炒均匀。猪手上色后，加入葱、姜、八角。

4.加入料酒和酱油，继续中低火翻炒，翻炒至猪手变成棕红色，加入黄豆，加入开水至猪手的2/3，大火烧开汤汁。

5.撇去表面的浮沫，放入酱油中，盖上盖子，用中火焖半小时，直到筷子能轻松刺穿猪手，然后根据个人口味加入适量的盐。

黄豆炖猪蹄的功效

1.大豆：大豆营养全面。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似。如果大豆和肉、蛋一起吃，其营养可以和鸡蛋、牛奶相比，甚至超过鸡蛋、牛奶。

2.猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量也低于脂肪。它们可以防治皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。因此，人们称猪蹄为“美容食品”和“类似熊掌的美味食品”。