地皮菜的营养价值(地皮菜的危害)

发菜是真菌和藻类的结合体。又称发菜、地衣、地木耳、发菜、雷公菌等。它的营养价值很高。它富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。最适合做汤。也是冷食。我们来看看发菜的营养价值。

地皮菜的营养成分

每100克发菜含蛋白质15克，高于鸡蛋、黑木耳、银耳等。总氨基酸含量也高于黑木耳和猴头菇。此外，它含有0.2克脂肪、51.2克碳水化合物、3.9克粗纤维、406毫克钙、157毫克磷和290毫克铁，所有这些都明显高于其他藻类。是缺钙儿童的辅食，对补铁养血也极为有益。发菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜的19倍。此外，它还含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等营养成分。

地皮菜的营养价值

【性味】甜爽。

【归经】肝经。

【功效】清热明目，收敛益气，用于治疗眼睛红肿、夜盲症、烫伤、慢性痢疾、脱肛等疾病。

地皮菜的食疗作用

1.降血脂明目：葛仙米是一种低脂营养的好保健食品，能降血脂、减肥，同时对红眼病、夜盲症、脱肛等疾病有一定疗效。

2.清热降火：葛仙米性寒滑，具有清热解毒的功效。可内服外用，辅助治疗烧伤、烫伤、疮肿。

3.补充营养：发菜富含蛋白质、钙、磷、铁等。能为人体提供多种营养，具有补虚益气、滋补肝肾的作用。

地皮菜的保健食谱

1.凉拌蔬菜：新鲜的凉拌蔬菜250克，加入适量的葱花。葛仙米洗净去杂，放入沸水锅中焯水，捞出沥干水分，放在盘子里，加入精盐、酱油、葱花等。然后撒上香油拌匀。这道菜具有清热明目的功效，适用于红眼病、夜盲症、慢性痢疾等疾病。

2、葛仙米豆腐：葛仙米10克，豆腐200克，葱花适量，先将葛仙米洗净，把豆腐切成小块，煮一会儿，捞出来，锅里的油烧开，葱花翻炒，加入豆腐、精盐和适量的水烧开，最后加入葛仙米炖至味道鲜美。这道菜具有清热益气和中的功效，可以辅助治疗脱肛。

3.葛仙米炒韭菜：葛仙米100克，韭菜25克。将韭菜和韭菜洗净，沥干水分，在锅里加热油。香菜炒至油热后，放入适量精盐备用：香葱(切段)，入锅翻炒，加盐调味，再倒入香菜翻炒几分钟即可食用。此菜具有益气补肾的功效，可作为脱肛、阳痿、遗精、子宫脱垂等疾病的辅助治疗。

4.香菜焖肉鲜：香菜200克，猪肉15克，姜、葱适量。将香菜去杂洗净，猪肉洗净切片，放入锅中加热，将猪肉切片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油翻炒至肉熟，然后用精盐、白糖烧一会儿，将香菜和适量的水放入锅中，翻炒至入味，加入少许味精。此菜具有补中益气的功效，适用于疲劳、直肠脱垂、阴虚干咳、便秘等症。

注：葛仙米性凉，性滑，脾胃虚寒、寒性腹泻者不宜多食。