香菇油菜的八种常见做法(香菇炒油菜的家常做法)

香菇油菜是江苏省汉族传统名菜，属于淮扬菜。这是一道以蘑菇和油菜为主要原料的家常菜。它色香味俱全，营养价值丰富，使用方便。在这里，我们将向您介绍蘑菇油菜的八种常见做法！

香菇油菜的做法一

【食材】鲜香菇(别说多少，吃多少买多少)，油菜(据说这玩意儿炒完会没了，建议多准备)

【辅料】油、盐、酱油、鸡精、葱姜蒜末

【实践】

1.先把油菜的老叶老根去掉，用水冲洗干净，然后放在热水中食用。还有，把蘑菇去根洗净，切成四瓣(由你决定)。

2.先将油菜点火，锅热后加入适量油，同时加入少许盐和葱花。油热后倒入油菜中。翻炒至6-7%左右熟透后捞出，放入盘中备用。

3.重新点燃，加入食用油。油半热后，在锅里翻炒蘑菇。加入少许盐、鸡精和酱油，使蘑菇的味道和颜色。

4.继续翻炒。蘑菇快熟的时候，把刚吃完的油菜籽放入锅中翻炒几下，然后捞出拼盘。

香菇油菜的做法二

【食材】小油菜10个，蘑菇5个。

【辅料】盐3克，酱油5克，糖5克，水淀粉适量，味精少许。

【实践】

1.小油菜清洗干净，控水备用。蘑菇用温水浸泡，去掉蒂，挤出水分，切成小方块备用。

2.烧热炒锅，用油烧热，放入小油菜，加少许盐，不要放太多，以后会有蘑菇汁，翻炒即可上桌。

3.再次烧热炒锅，放油至五成热，放入香菇丁，经常翻炒，但不要怕干锅，沥干水分。蘑菇会慢慢煸炒水，然后加入盐、酱油和糖，煸炒至熟。闻到蘑菇特有的香味后，加入水淀粉勾芡，加入味精调味，最后加入炒好的油菜籽翻炒均匀。

香菇油菜的做法三

【食材】油菜4个，蘑菇6个。

【调味】适量盐、酱油、淀粉。

【实践】

1.用适量的水浸泡香菇，加入淀粉搅拌均匀备用。

2.将小油菜切成两半，浸泡蘑菇，并将其拉入十字刀中。

3.锅里的水烧开后，加入一些盐，然后把油菜和蘑菇放入锅中。

4.将油倒入锅中，加热，然后倒入水中使其粘稠，然后将其倒在油菜和蘑菇上。

香菇油菜的做法四

【食材】油菜500克，香菇60克，盐、酱油、糖、水淀粉。

【实践】

1.小油菜清洗干净，控水备用。蘑菇用温水浸泡，去掉蒂，挤出水分，切成小方块备用。

2.烧热炒锅，倒入油烧热，放入小油菜，加入少许盐，翻炒即可食用。

3.再次烧热炒锅，加油至五成热，加入香菇丁，勤炒，但不要怕炒锅干了放出水分，香菇会慢慢翻出水分。

4.然后加入盐、酱油和糖，翻炒至熟。闻到蘑菇特有的香味后，加入水淀粉勾芡，加入鸡精调味，最后加入炒好的油菜翻炒均匀。

香菇油菜的做法五

【食材】油菜500克、香菇60克、花生油(或猪油)、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤。

【实践】

1.将油菜老叶、老根去掉，洗净；把蘑菇的根部去掉，洗净。

2.将锅放在火上，沥干油，加热至六成热，放入整棵油菜，翻炒至熟，加入少量精盐，出锅，放入味精，将熟油菜铺在锅里。

3.锅重新加热，加入油，加热，将蘑菇放入锅中翻炒3分钟，加入猪骨汤、料酒和精盐，煨5分钟，然后加入味精，用水淀粉勾芡，倒入香油，翻几下，出锅倒在油菜上。

香菇油菜的做法六

【食材】香菇若干，油菜适量，姜末1茶匙，淀粉1/2茶匙，冷水4茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙。

【实践】

1.清洗蘑菇和花梗，然后清洗

3.用1/2茶匙淀粉、4茶匙冷水、1茶匙酱油和1/2茶匙糖搅拌均匀，制成果汁备用。

4.再次加热锅，加入少许油，加入1茶匙姜末，翻炒，然后倒入准备好的果汁搅拌，然后加热，倒在盘子上。

香菇油菜的做法七

【食材】蘑菇、油菜、虾、香肠、腰果。

【果汁】辣椒面，淀粉，水，糖。

【实践】

1.蘑菇和油菜籽洗净，蘑菇切成块。

2、油菜溺水时，在水中放少许油和盐，溺水后，将其放入冷水中并整齐地放入碗中。

3.用刀切香肠，放入锅中炸熟备用。

4.用葱、姜、蒜爆香锅，放入香菇、虾仁，翻炒1分钟，倒入酱汁。

5.加入盐、鸡精，翻炒1分钟，撒上腰果，

6、出锅。

香菇油菜的做法八

【食材】香菇、培根、油菜、盐、鸡精、淀粉、香油。

【实践】

1.油菜洗净，香菇、腊肉丁提前泡好。

2.往锅里加入盐和油。

3.水开后，把油菜焯一下。

4.拿出强奸和密码牌。

5.锅里放一点油熏肉和蘑菇。

6.加入洋葱和姜，继续翻炒。

7.加入少许水和盐鸡精。

8.勾薄香油，均匀撒在油菜上。

香菇油菜的营养价值

1.降血脂：油菜籽是低脂蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，因此可用于降血脂。中药油菜能活血化瘀，用于治疗疔疮、丹毒。

2.解毒消肿：油菜中含有的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有抗癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的解毒机制，对皮肤疖子、乳痈有治疗作用。

3、泻药：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔中的停留时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体：油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强身体的免疫能力。油菜的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。如果一个成年人每天吃500克油菜，其钙、铁、维生素A和维生素C都能满足人类的需求。

香菇油菜的食用指南

一般人都能吃。

1.特别适用于口腔溃疡、口腔湿白、牙龈出血、牙齿松动、充血、腹痛、癌症患者。

2.痤疮等慢性病患者、早孕妇女、眼病患者、麻疹晚期儿童、疥疮和狐臭患者应少吃。