凉拌苦瓜的做法及功效(凉拌苦瓜的作用和功效)

夏天炎热的天气让人又渴又生气。所以在夏天，吃一些清火清热、生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体舒适健康。凉拌苦瓜是不错的选择，但是你知道凉拌苦瓜的做法吗？下面小编就给大家介绍一下凉拌苦瓜的做法！

凉拌苦瓜的材料

苦瓜1个，大葱1根，红辣椒少许，盐1茶匙，蒜少许，酱油1茶匙，醋1茶匙，糖1茶匙，香油少许。

凉拌苦瓜的做法

1.苦瓜洗净，切成两半，去掉苦瓜瓤。

2.将斜刀切成均匀的薄片。

3.往锅里加水，加入一茶匙盐。

4.水烧开后，将苦瓜倒入水中。(大约需要一分钟)

5.取出放入事先准备好的冷开水中。

6.将红辣椒和大葱切成丝，浸泡在水中卷曲。

7.将大蒜放入调味碗中，加入酱油、醋、白糖和香油搅拌均匀。

8.将苦瓜取出，稍微控制一下水分，放入盘中，然后放入红辣椒和葱花。

9.将调味汁倒在苦瓜上。

10.在锅里加热一点油。

1.将热油倒在大蒜上即可食用。

凉拌苦瓜小贴士

1.苦瓜果肉一定要清洗干净。

2.尽量切得薄一些。

3.当你溺水时，你必须等水沸腾后才能进入苦瓜。冷水入苦瓜，则成煮苦瓜。

4.排水时间不宜过长。时间越长，维生素C流失越多。

5.用冷开水浸泡，保持酥脆翠绿。

凉拌苦瓜的功效

苦瓜苦寒，有清热泻火的作用。不仅瓜类中维生素C最高，而且其胡萝卜素、核黄素和钙、铁、磷等矿物质也很丰富。《本草纲目》声称它能“除烦清热，缓解疲劳，消除心脏，改善视力”。现代研究表明，苦瓜中含有的皂甙能刺激型糖尿病患者的胰岛素释放，降低血糖。所以夏天吃苦瓜不好。但是苦瓜性寒，阳虚怕冷的人不宜多吃。