糖醋黄花鱼的做法(上海糖醋黄鱼正宗做法)

黄花鱼营养丰富，富含蛋白质、微量元素和维生素。它具有益五脏、强身健体、美容养颜的功效，食用方法很多。糖醋黄鱼就是其中之一。糖醋黄鱼是一种可以延年益寿的菜肴，列入《中国益寿食谱》。其主要功效是补肾健脑。让我们一起来看看糖醋黄鱼的做法吧！

糖醋黄花鱼的材料

黄鱼(2块，350克)、大蒜(1头)、小葱(3块)、生姜(1小块)、山西老陈醋(8大勺)、海天铁强化金标准酱油王(4大勺)、白糖(2大勺)、生粉(1大勺)、鸡粉(1/2大勺)、清水(1/2大勺)

糖醋黄花鱼的做法

1.煮熟的黄花鱼洗净，鱼背两边各切三刀，撒1大勺盐，腌制20分钟。

2.洋葱切段，生姜切丝，大蒜压平切碎，放入大碗中。

3.加入8大勺山西老陈醋、4大勺海天铁强化金标准酱油王、2大勺白糖、1大勺玉米粉、1/2大勺鸡粉和2大勺水，拌匀制成糖醋酱备用。

4.将一碗油烧热，插入竹筷子至四周出现细小气泡，大火将黄花鱼炸30秒，中火炸8 ~ 10分钟至金黄色，然后捞起沥油。

5.烧热1汤匙油，倒入糖醋酱，用铲子朝一个方向搅拌，中火煮至沸腾。

6.将酱汁淋在炸好的黄鱼上即可食用。

糖醋黄花鱼的技巧

1.为了防止煎鱼时容易起皮，先将锅加热，然后用锅底的姜片擦干净，再倒入油加热煎鱼。

2.你可以用厨房用纸来吸收鱼的水分。放进锅里炸的时候，不会溅油花，会烫伤手。

3.黄鱼要大小适中，煎至干体金黄，口感更佳。

4.用大葱代替大葱可以让煮出来的糖醋酱味道更好。煮酱汁时，朝一个方向轻轻搅拌，煮至沸腾。

5.黄花鱼具有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚有很好的疗效。

糖醋黄花鱼的功效

1.黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于体弱多病的中老年人来说，吃黄鱼会得到很好的治疗效果。

2.黄花鱼富含微量元素硒，能消除人体代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。

3.黄花鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后体虚等有很好的疗效。