菊花脑的做法:简单易学的菊花脑做法展示

植物分类(http://www.tvix.cn/) 0 条评论 2019-12-02 21:36

菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒、调中开胃、降血压之功效,是一种很有开发前景的野生蔬菜。下面小编为大家介绍几种关于菊花脑的吃用方法,希望大家感兴趣!

菊花脑

菊花脑的做法

1、菊花脑香菇蛋汤

主料:菊花脑100g,香菇2朵,鸡蛋2个

调料:食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量,

做法:

1、菊花脑洗净,香菇洗净;

2、锅中水烧开加少许盐,放入菊花脑焯烫过凉备用;

3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒;

4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中,加水煮开;

5、淋入水淀粉使汤汁浓稠;

6、加入盐和胡椒粉调味;

7、放入焯烫过的菊花脑;

8、煮开淋入蛋液;

9、淋入香油搅拌均匀关火。

菊花脑香菇蛋汤

2、菊花脑鸡蛋汤

主料:菊花脑50g、鸡蛋1个

调料:食盐适量、味精适量、调和油适量。

做法:

1、菊花脑加盐水浸泡10分钟

2、鸡蛋一个磕入碗内,打散;

3、菊花脑洗净沥干水份;

4、锅中放少许油,倒入菊花脑煸炒;

5、煸炒至变色;

6、加适量水煮至沸腾;

7、加适量盐;

8、转中小火,转圈淋入蛋液;

9、待蛋液浮起即可;

10、加入少许味精。

菊花脑鸡蛋汤

3、清炒菊花脑

主料:菊花脑500g

辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,蒜瓣2瓣

做法:

1、摘好菊叶,准备好蒜瓣。

2、洗净菊叶,蒜瓣切片。

3、热锅放油,炒野菜适度多放一点油。

4、放入蒜瓣,炒香。

5、放入菊叶,炒熟。加盐、加鸡精调味,装盘。

小贴士:炒野菜多放点油,炒出来才不干,依据个人喜好还可放一点点糖提鲜。

清炒菊花脑

4、翡翠白菜蒸饺

主料:面粉250g,菠菜20g,菊花脑20g,虾皮20g

调料:食盐适量,鸡精2g,生抽10ml,元贞糖3g,胡椒粉2g,芝麻油10ml,调和油适量

做法:

1、准备好所有的食材。

2、面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟。

3、菊花白菜洗净切碎。

4、放入盆中加少许盐腌制片刻。

5、泡发好的香菇和竹笋切碎。

6、炒锅倒油烧热炒香虾皮。

7、再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。

8、把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。

9、加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油。

10、搅拌均匀成为馅料。

11、醒置好的面团再次揉均匀。

12、绿色面团擀开成长方大片。

13、白色面团搓条摆在上面。

14、卷起成为长条两边封口。

15、在切成等份小剂子。

16、取一份擀成圆皮。

17、包入馅料捏成饺子,依次全部做好放入蒸笼。

18.大火蒸8-10分钟即好。

翡翠白菜蒸饺

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